Elisabeth van Thüringen (overl. 1231), weduwe en weldoenster. Zij was een koningsdochter die haar korte leven in dienst stelde van de armen en de behoeftigen.
Zoals wordt voorgesteld met een brood in haar uitgestoken hand en bloemen op haar schoot, die betrekking hebben op het zogenaamde ‘rozenwonder’: toen haar gemaal, Lodewijk van Thüringen, haar op een keer dreigde te betrappen op het brengen van voedsel naar de armen, veranderde de onder haar mantel verborgen broden in rozen.